Com a intenção de fortalecer e promover o título de Cidade Criativa da Gastronomia, Belo Horizonte sedia durante 15 dias sua 1ª Bienal da Gastronomia.
O evento ocorre até 31 de outubro com uma série de ações, incluindo palestras, mostras culinárias, seminários e projetos especiais junto de chefs brasileiros e internacionais renomados.
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A abertura ocorre nesta segunda-feira (16) com direito a mesa de conversa e exibição do documentário “Três Marias”, uma homenagem às três matriarcas da culinária mineira: Maria Stella Libânio Christo, Dona Lucinha e Nelsa Trombino.
A programação é encerrada entre os dias 30 e 31 de outubro com o Fórum Internacional de Gastronomia (FIG-BH), que tem entre os nomes confirmados Janaína Torres Rueda, d’A Casa do Porco e eleita a melhor chef da América Latina em 2023; Leonor Espinosa, eleita melhor chef do mundo em 2022; Rodrigo Oliveira, chef e proprietário do restaurante Mocotó; Tássia Magalhães, do Nelita; entre outros.
“Desde que Belo Horizonte foi designada Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco, em 2019, já tínhamos o desejo de comemorar e mostrar ao mundo o trabalho que desenvolvemos na nossa cidade. Pensamos a Bienal como uma grande oportunidade de fortalecer a capital mineira como um dos principais polos turísticos gastronômicos da América do Sul”, afirma Gilberto Castro, presidente da Belotur, que realiza o evento.
Programação
A abertura ocorreu na segunda-feira (16), no Teatro Francisco Nunes, no Parque Municipal, com a presença do prefeito de Belo Horizonte, Fuad Noman. O evento conta com uma mesa de conversa intitulada “Diálogos sobre Gastrodiplomacia – a Cozinha Brasileira Como Instrumento de Promoção e Posicionamento Internacional”.
Também foi exibido o documentário “Três Marias”, que homenageia as três matriarcas da culinária mineira: Maria Stella Libânio Christo (1917-2011), Dona Lucinha (1932-2019) e Nelsa Trombino (1938-2023).
Panelas Abertas (17 a 26/10)
Entre os dias 17 e 26 de outubro será realizado o projeto “Panelas Abertas”, que busca promover o intercâmbio de experiências entre os chefs de cozinha da capital mineira com estudantes, empreendedores, jornalistas e influenciadores gastronômicos.
Participam do projeto os chefs Flávio Trombino, do Xapuri; Caio Soter, do Pacato; Bruna Martins, do Birosca e Florestal; Henrique Gilberto, do Cozinha Tupis; entre outros. A ação é para participantes convidados.
3º Seminário Internacional de Segurança Alimentar e Nutricional (25 a 27/10)
Entre os dias 25 e 27 de outubro ocorre o 3º Seminário Internacional de Segurança Alimentar e Nutricional, com o tema “O Poder Transformador dos Sistemas Alimentares Sustentáveis”, cujo objetivo é debater aspectos que envolvem a alimentação, acesso aos alimentos, produção e comercialização.
Festival de Arte Negra 2023 (26/10)
A gastronomia também está presente no Festival de Arte Negra de Belo Horizonte, que realiza o bate-papo “Sabores e Saberes: Diálogo entre Gerações” no dia 26 de outubro, às 10h, no Teatro Francisco Nunes.
Participam da conversa os chefs Cidinha Santiago, Kelma Zenaide e Ivo Faria, que abordam a importância de preservar e promover a herança culinária afro-brasileira.
Fórum Internacional de Gastronomia (30 e 31/10)
Para fechar a programação, o Fórum Internacional de Gastronomia acontece nos dias 30 e 31 de outubro com palestrantes renomados. Serão debatidos temas como Protagonismo Feminino, Valorização de Produtos Locais, Gastronomia Social, Eventos e Festivais Gastronômicos e Inserção Profissional, Gastronomia Mineira. Os ingressos estão disponíveis para retirada na plataforma Sympla.
Entre os nomes estão: Janaína Torres Rueda, d’A Casa do Porco e eleita a melhor chef da América Latina em 2023; Leonor Espinosa, eleita a melhor chef de cozinha do mundo em 2022; Rodrigo Oliveira, chef e proprietário dos restaurantes Mocotó e Balaio IMS; Léo Paixão, figura da gastronomia de BH e jurado do programa Mestre do Sabor (TV Globo); David Mora, coordenador do mestrado Turismo Gastronômico do Basque Culinary Center e profissional influente do enoturismo na Espanha; David Hertz; chef e empreendedor social e cofundador da Gastromotiva; Edson Leite, fundador do projeto Gastronomia Periférica e Tássia Magalhães, do Nelita e eleita a chef do ano de 2022 pela Prazeres da Mesa.
Saboreando o Amanhã (31/10)
Como parte das ações de intercâmbio entre as cidades da Rede da Unesco no campo da Gastronomia, a ação aberto ao público “Saboreando o Amanhã” ocorre no dia 31/10 na Cozinha Tupis, no Mercado Novo, que serve aos presentes um prato típico de Mérida, do México, a ser interpretado pelas chefs Mariana Gontijo (Restaurante Roça Grande – BH) e Mariana Aleixo (Restaurante Maré de Sabores – RJ).
Fonte: CNN
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