Com os tchecos entre os maiores bebedores de cerveja do mundo, a cervejaria Plzensky Prazdroj planeja instalar sensores que coletarão dados sobre o fluxo de cerveja, bem como as temperaturas do tubo e da torneira.
Isso será enviado para um banco de dados em nuvem e analisado para fazer recomendações sobre como melhorar os sistemas de um pub, disse Jakub Zaoral, que lidera o projeto Smart Taproom da cervejaria Asahi.
Plzensky Prazdroj espera que, ao fazer ajustes, seus pubs economizem até 30% da energia necessária para resfriar e extrair sua cerveja, uma meta que se torna mais premente devido ao aumento dos custos de energia.
“Faremos um Raio-X e observaremos 45 bares usando 1.2 mil sensores que nos dão os números exatos, como nosso sistema de torneiras consome energia elétrica e vamos relacionar isso com o fluxo de cerveja e seu consumo no bar”, diz Zaoral.
O sistema utiliza soluções de Internet das Bebidas, da startup Smart Technology, que usa medição por ultrassom e fornece informações sobre a quantidade de cerveja extraída, intervalos de higienização e estado do sistema de refrigeração.
No pub Katr, em Praga, onde o sistema já está em uso, o gerente Michal Reznicek espera um impacto no aumento dos custos, que está afetando cerveja, comida e funcionários.
“Nosso objetivo e desejo é que este projeto nos ajude a existir ainda mais”, disse Reznicek.
Fonte: Reuters
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