Uma celebração da cultura gastronômica capixaba, acontece neste sábado (20) e domingo (21), no bairro Jesus de Nazareth, em Vitória, com a realização do Fest Torta Capixaba. O evento promete satisfazer os paladares mais exigentes com as tortas de frutos do mar e encantar os participantes com uma atmosfera festiva e acolhedora.
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O Fest Torta Capixaba conta com o apoio da Secretaria de Estado do Turismo (Setur), que reconhece a importância deste evento não apenas como uma oportunidade para apreciar a culinária local, mas também como um meio de impulsionar o turismo na região.
“O festival ajuda a promover nossa gastronomia e contribui para que pessoas de outras regiões possam visitar o bairro e conhecer nossa cultura”, ressaltou o secretário de Estado do Turismo, Philipe Lemos.
Além da gastronomia, o Fest Torta Capixaba, que tem início às 9h e vai até as 0h, oferece uma programação diversificada com a presença de DJs locais e artistas, como Barol Beats, Leonardo Valentim e Lorelain.
Restaurante e Bar do Bigode, em Jesus de Nazareth. Foto: Carlos Antonini
A tradição da Torta Capixaba
Considerado um ícone da culinária do Espírito Santo, a torta capixaba ganha destaque no período da Páscoa. Com a tradição de não consumir carne vermelha na Sexta-feira da Paixão, muitos cristãos passaram a optar pela torta, dando fama a um dos pratos mais nobres da culinária capixaba.
A história conta que a produção da torta começou no litoral capixaba pela fartura de peixes que chamava atenção dos indígenas, principalmente dos Tupis, que habitavam a região antes da chegada dos portugueses.
A cultura indígena de comer mariscos com palmito chamou tanto atenção dos portugueses, que é possível encontrar registros descritos nas cartas que Pero Vaz de Caminha enviou à Portugal, no século XVI.
Mas, foi só por volta do século XIX que a torta começou a tomar a forma que os capixabas conhecem hoje. Portugueses que já tinham hábitos de comer frutos do mar e não consumiam carne na Semana Santa por conta da forte influência católica, tiveram a ideia de juntar mariscos e bacalhau, daí surge a torta capixaba.
Fonte: Assessoria Setur/Leonardo Salles
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