Um ditado popular que faz total sentido na vida das manipuladoras de alimentos que atuam nos espaços de atendimento da Secretaria de Assistência Social (Semas) de Vitória é: “não se faz omelete sem quebrar os ovos”. Totalmente aplicável à vida dessas profissionais, que para atingir a excelência no que fazem se dedicam a treinamentos periódicos em Boas Práticas.
No mês de março, por exemplo, o grupo participa de mais uma capacitação. Serão ofertadas três turmas: nos dias 17, 24 e 31/03, sempre, das 13h30 às 17 horas. Esses encontros serão no Laboratório de Técnica e Dietética do Centro Universitário Salesiano, parceiro do Banco de Alimentos Herbert (BAHS) de Souza vinculado à Semas.
Em 2021 e 2022, aproximadamente 45 manipuladoras de alimentos passaram por 32 horas de capacitação. Para este ano estão previstas mais 16 horas de formação, quando a Gerência de Segurança Alimentar quer ampliar o público alvo das capacitações, alcançando trabalhadores que executam outras funções, além dos que manipulam diretamente os alimentos.
“O preparo e distribuição da alimentação nos serviços socioassistenciais, especialmente nos acolhimentos, envolve, indiretamente, outros atores, para os quais a informação é igualmente importante”, justificou a gerente de Segurança Alimentar e Nutricional da Semas, Roseane Fernandes.
Ela destacou que o objetivo do treinamento é contribuir não apenas para a melhoria da qualidade higiênico-sanitária, mas para o aperfeiçoamento das técnicas e processamento utilizados nas cozinhas dos espaços socioassistenciais.
De olho nos adolescentes
Roseane Fernandes disse ainda que os usuários dos serviços da Assistência Social também estão no foco das ações da equipe da Gerencia de Segurança Alimentar e Nutricional da Semas (GSAN). Serão intensificadas as ações de Educação Alimentar e Nutricional voltadas para os adolescentes.
No próximo dia 22 de março, quando é celebrado o Dia Mundial da Água, as nutricionistas da GSAN realizarão o teste de bioimpedância em adolescentes que participam dos Serviços de Convivência e Fortalecimento de Vínculos Projovem. Serão dois encontros: no dia 15, às 9 horas; e no dia 29, às 14 horas, ambos no Centro de Referência de Assistência Social (CRAS) São Pedro II, localizado em Resistência.
A avaliação do percentual de água no corpo humano será o pontapé para abordar a importância do consumo de água e, consequentemente, a urgência na ação de todos para a preservação das nascentes. A equipe técnica vai aproveitar o encontro com o grupo para falar sobre o impacto dos alimentos industrializados na saúde do indivíduo.
Para a secretária de Assistência Social, Cintya Schulz, a capacitação em Segurança Alimentar e Nutricional e o investimento em Boas Práticas para as manipuladoras de alimentos que atuam no Sistema Único de Assistência Social (Suas) são essenciais para melhoria de nossos serviços.
“Os lanches e refeições servidos são muito importantes para os cidadãos e nós nos esforçamos para qualificar e melhorar o atendimento. Conhecimento em segurança alimentar e Nutricional é parte essencial. Somos uma secretaria que cuida de pessoas e aprimorar nossos conhecimentos é imprescindível”, destacou a secretária Cintya Schulz.
fonte: Assessoria/Texto: Rosa Blackman – Edição: Andreza Lopes
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